sunnuntai 25. toukokuuta 2014

Kukkia ja macaronseja!

Aamu alkoi ihanalla keltaisella kukkakimpulla. Vietimme juniorin kanssa ihanan, rentouttavan, aurinkoisen viikonlopun yhdessä. Siihen kuului monta asiaa, erilaisia reissuja ja sattumuksia. Mikä parasta, yhteistä aikaa ja höpöttelyä murusen kanssa. Tänään saimme nukuttua extrapitkät unetkin, heräilimme vasta puoli kymmenen maissa. Kyllä nyt on kerätty voimia alkavaan työviikkoon, ja päätin viikonlopun mahtavasti onnistuneella juoksulenkillä - aikamoinen voittajaolo! :)



Olen jo tovin pyöritellyt mielessäni Macaronsien leivontaa. Päätin eilen, että sellaisia herkkuja leivon huomenna eli tänään. Ei auttanut muu eilen, kuin alkaa ikäännyttämään valkuaisia. Valkuaisten ikäännyttäminen toimii niin, että ne erotellaan astiaan ja annetaan seistä huoneenlämmössä kevyesti peitettynä 24 tuntia. Ensimmäisen vuorokauden jälkeen ne tulee laittaa kuitenkin jääkaappiin, jos haluaa ikäännyttää enemmän kuin yhden päivän. Minä kuitenkin nostin aamupäivällä valkuaiset jääkaappiin ja pari tuntia ennen leivontaa takaisin huoneenlämpöön. Naureskelin muuten sille, että tapani erotella valkuaiset oli jollain tavalla aika brutaali - otin kananmunan sisällön käsiini ja heiluttelin sitä kädeltä toiselle ja sormien välistä valkuainen valui astiaan. Mutta olen nähnyt, että jossain kokkiohjelmassa näin toimitaan - ja rehellisyyden nimissä, jos minut laittaa erottelemaan valkuaisen heiluttelemalla kananmunan sisältöä kuoripalasien välissä, niin lähes aina meinaa lipsahtaa.. 

Kuinka sinä erottelet valkuaiset?



Tarvitset macaronien valmistamiseen:

* 90g valkuaisia / n.3 valkuaista
* 40g kidesokeria
* 110g mantelijauhetta
* 200g tomusokeria

Lisäksi halutessasi elintarvikeväriä massan värjäämiseen.



Entäpä se näiden herkullisten suupalojen valmistaminen? Se olikin yllättävän helppoa, en käsitä miksen aiemmin näitä ollut itse valmistanut - kaipa olin ajatellut valmistamisen olevan työlästä. Mutta niiiin helppoja, että teen varmasti näitä usein jatkossa ja tulee olemaan synttäreidenkin vakiotarjoiluja!

Ohjeet valmistamiseen:

- Vaahdota valkuaiset niin, että vaahto muistuttaa saippuavaahtoa. Lisää mukaan kidesokeri hienona nauhana samalla sähkövatkaimella vatkaten.
- Vatkaa niin kauan, kunnes rakenne muistuttaa muotovaahtoa. Mantelijauhe + tomusokeri sekoitetaan keskenään ja lisätään valkuaisvaahdon joukkoon lastalla ronskiski käännellen. Elintarvikevärin voi myös lisätä joukkoon halutessaan tässä vaiheessa.
- Pursota massa leivinpaperille pursotinpussilla, ja pursota pyöreällä kärjellä 2€kolikon kokoisia lantteja. Jätä tilaa, massa leviää jonkin verran.
- Anna pohjien seistä pellillä tunnin verran ennen paistamista. Paista 150asteessa uunin keskitasossa noin 15 (-20) minuuttia. Jäähdytä ritilällä.
- Täytä halutulla täytteellä. Itse laitoin näihin ensikokeilu macaroneihini Lemon Curdin täytteeksi.


Täytyy sen verran vinkata, että ainakin nestemäinen elintarvikeväri häviää massaan helposti. Tai itse olin liian varovainen sen kanssa, kovinkaan keltaisia näistä ei tullut vaikka muutoin onnistuivatkin omasta mielestäni erinomaisesti. Kuoret ovat rapsakat heti paistamisen jälkeen, hiukan marenkimaisia. Parhaimmillaan nämä herkut ovat täyttämisen jälkeen noin seuraavana päivänä, joten huomenna täällä herkuttelua tiedossa vaikka onkin maanantai!

Sen verran täytyy vielä vinkata, että www.pahakakku.blogspot.fi osoitteesta sain itse viimeisen innostuksen näiden herkkujen valmistamiseen. Sieltä otin omat vinkkini esimerkiksi ainesuhteissa, suosittelen tutustumaan sivustoon. :)

Makeaa alkavaa viikkoa!

6 kommenttia:

  1. Oi kuinka herkullisen näköisiä macaroonseja!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oi kiitti, on nämä herkkujakin! Ja tosiaan koostumus paranee, kun antaa olla jääkaapissa seuraavaan päivään. Kiva kun eksyit blogiini <3

      Poista
  2. Ahh, ihanan näköisiä macaronsseja! Näitä en ole itse vielä kokeillut, mutta täytyy ehdottomasti joku päivä testata! :)

    VastaaPoista
  3. Wau, sinä onnistuit! Olen kuullut, että macaronsien valmistaminen on vaikeaa...Oi kunpa daisin vielä maistaakin :) Ihania kuvia olet ottanut! kivaa maanantaita!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Joo. Onnistuin, ja todellakin tänään nämä olivat ihan täydellisiä! Jee :)
      Kivaa maanantaita sinne myös!

      Poista

Kiitos kommentista, piristit sillä päivääni.
Tervetuloa uudestaan! <3