torstai 28. maaliskuuta 2013

Strawberry Cake.

Olen lupautunut leipomaan appiukkoni 65-vuotissyntymäpäiville kakun. Päädyin raikkaaseen mansikkahyydykekakkuun. Tämä mansikkakakku on jo aiemmin ollut syntymäpäivätarjoiluilla meillä, juuri sen takia että on helppo ja nopea valmistaa. Itse valmistan pakastemansikoista, jotka sulatan ja soseutan ihan ensimmäisenä. Olen löytänyt alunperin ohjeen täältä, mutta itse hiukan soveltanut ohjetta tilanteen mukaan. Tällä kertaa kakun pinnalle koristeeksi tulevat hollantilaiset mansikat, ei oikein kaupasta meinannut löytyä tähän aikaan kotimaisiakaan..


Pohja
100 g Digestive-keksejä
75 g voita
1 1/2 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria

Täyte
3 dl kermaa
250 g tuorejuustoa
150 g ranskankermaa
5 liivatelehteä
1/2 dl vettä
300 g mansikoita
1 dl tomusokeria
3 tl vaniljasokeria
 (mansikoita, tummaa suklaata)

1.Murskaa keksit pakastepussissa kaulimella kaulien. Sekoita murskan joukkoon kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Sulata voi ja lisää keksimurskan joukkoon. Öljyä kevyesti ja tomusokeroi vuoan reunat. Painele keksimuru irtopohjavuoan (itse olen käyttänyt n.24cm) pohjalle. Lisäksi olen laittanut pohjalle leivinpaperin, jotta nostaminen irtopohjavuoasta tarjolle on helppoa.
2. Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista keskenään tuorejuusto sekä ranskankerma ja lisää joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri. Kiehauta vesitilkka ja lisää joukkoon liivatelehdet. Sekoita seosta ja kaada se mansikkasoseen joukkoon. Lisää mansikkasose tuorejuusto-ranskankermaseokseen ja nostele joukkoon kermavaahto. Sekoita massa tasaiseksi ja kaada se keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa ainakin neljän tunnin ajan, mielellään yön yli. Koristele kakku. Ja tarjoile. Nauti. :)

Tämä kuva on viime leivontakerralla napattu. Alapuolella myös pääsiäisen versiosta kuva. Kuten huomaattekin - aikalailla kakun koristusta voi muuttaa oman mielikuvituksen mukaisesti. Laitoin tällä kertaa koristeeksi mansikoita siivutettuna sekä kakun ympärille pehmeitä hopeahelmiä. Haaveilin aluksi pääsiäisraekoristelusta (koko kakun pinnalle keko pääsiäisrakeita), mutta pitäydyin kuitenkin perinteisemmässä koska kyseessä 65v- synttärit. Makeaa Pääsiäistä!

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Kiitos kommentista, piristit sillä päivääni.
Tervetuloa uudestaan! <3